令和7年海苔年度 第一回入札会

もう一週間が経ちましたが、ご報告申し上げます。一部供給についての極めて大切なお知らせがありますので、長文ではありますが最後までお読みいただきますようお願いいたします。
 
去る12月14日15日に、今期第一回入札会が福岡と佐賀で開催されました。
昨年に比べて、あの猛暑の影響により海水温が下がるのを待ったことで種付け(海上採苗)が二週間ほど遅れてのスタート。ここ数年の栄養不足による厳しい状況は今期も同様で、生産者さんも不安を抱えてのスタートでした。
海苔の種(胞子)が網に無事着床し、さぁこれからという時期の栄養不足。この「栄養」とは窒素分・リン分などを指し、この濃度は海苔の色合いには大きな影響を及ぼします。栄養分が不足すると色合いも浅くなります。これらの栄養分は有明海に注ぐ河川によりもたらせるのですが、それが秋の少雨により不足気味な中でのスタートでした。
その栄養分は、河川が流れ込む河口域と沖合での濃度に大きな違いを生み出し、養殖場所での色合いの違いをも生み出しました。場所によっての色合いの違いで、不利なエリアの生産者さんもいろいろと思うこともあっただろう中でも、必死に少しでも一番摘みらしい海苔を生産しようという努力を積み重ねてこられました。
そんな、漁場によって色合いに差が出た今期秋芽一番摘みの入札会。
水揚げ量は生産者のみなさんの献身的な努力と育む有明海のおかげで福岡、佐賀ともに例年並み近くまで伸びましたが、直近三年間の不作傾向の影響も残りシビアな札値による争奪戦の様相でした。
色合いに違いがある今期の海苔において、成清海苔店としては色合いより味わいを第一とした見定めにより仕入れに注力しました。
その結果として、なんとかこれからの一年間、ギリギリの確保枚数ですが、みなさんに有明海の宝物をお届けできそうです。
新海苔の販売は、漁期開始の遅れもあり年が明けてからとなります。
 
さて、今年の成清海苔店の海苔は…
色合いは昨年に比べてやや浅い海苔です。色合いより味わいを重視した結果ですが、秋芽一番摘みの味と香りはじゅうぶんにお楽しみいただけると思います。
それは、人気の「皿垣開漁協産焼き海苔」についてもそう。皿垣開漁協さんの漁場は比較的沖合が多く、栄養分的には大変厳しいエリアが多いのですが、それでも色合いは例年に比べて浅いものの味わい深い海苔を生産されました。また、海苔の葉体が少しかために育っているため例年のようなしっかりとした重厚な仕上がりではなく、食感を重視した標準よりやや厚めの仕上がりとなっています。いつもと厚みが違う！って思われるのも承知の上で、味や香りと同様に重視されている食感にも気遣われた仕上がりです。どうぞご承知おきくださいませ。
味わいについては、有明海全体的に塩味がきいた仕上がりとなっていますが、本来の一番摘みの海苔の持つうま味とマッチした味わいに仕上がっています。
でも、すべてにおいてこれまで通りとは言えず、一部製品については制限が生じます。
 
①有明海苔優等
生産枚数が少なかったこともあり、今期も月間の製造数に制限を設け計画製造とさせていただきます。それにより一時的にお届けまでお時間を要する場合やお求めできる数にも限りが生じる場合があります。
②皿垣開漁協産焼き海苔
こちらも原料が潤沢とは言えず、場合によっては一時的に「有明海苔優等」同様となる場合があります。
③焼き海苔青のり混り
今期、青のり混りの原料がまったく生産されませんでした。そのため手持ちの原料がほとんどありません。
大変申し訳ございませんが、こちらの製品は近々無期限の製造休止とさせていただきます。
 
年々、秋芽の一番摘みの海苔を仕入れるということ(秋芽一番摘みに限らず)が、小さな小さな事業者にとっては難しく厳しくなりつつあります。でもそれを乗り切れるのは、乗り切る力が湧いてくるのは、やっぱり有明海の宝物を愛でていただいているみなさん、食べてもらってますみなさんがいらっしゃるから。
決して100%思い通りの仕入れができたとは言えず、入札会終了後もその結果になんだかモヤモヤしたりもしますが、家族にも励まされながらこうしてお届けできることを無二の喜びとしています。
これからの一年間も、有明海の宝物と共に、懲りずにどうぞお付き合いくださいますようよろしくお願いいたします。